Приготовьте книгу: идеальный жареный цыпленок

0
3688

Приготовьте книгу: идеальный жареный цыпленок

Хорошая жареная курица — одно из самых больших удовольствий в жизни, но мне, наверное, не нужно вам этого говорить. Это может быть отличная еда на ночь или центральное место для особого случая. Это просто, изящно, полностью удовлетворяюще, и фантастическая еда для фактора остатков. Я думаю, что я на самом деле наслаждаюсь остатками больше, чем курица прямо из духовки, главным образом из-за бессмысленного выбора туши позже тем вечером и куриного салата, который я неизбежно делаю следующим утром.У большинства великих домашних поваров есть рецепт жареной курицы, и я готов поспорить, что они очень похожи на Идеальную жареную курицу Джейми Оливера из Пищевой революции Джейми. Помимо правильной обжарки, самая важная часть этого рецепта, или любой другой рецепт жареной курицы, вкладывает несколько дополнительных долларов в курицу хорошего качества. Во вступлении к этому рецепту Оливер говорит: Птица, у которой была счастливая жизнь, будет на вкус миль лучше, чем та, которую слишком быстро откормили в крошечной клетке или темном переполненном сарае. Я не мог согласиться больше.В этой версии птицу жарят на ложе из грубо нарезанного сельдерея, моркови, лука и целых зубчиков чеснока. Lemon, травяные соки капают на овощи и оставляют их карамелизированными с большим слоем куриного жира, чтобы их можно было подавать вдоль стороны блюда после жарки. Один из других замечательных советов Оливера — разогреть лимон перед тем, как поместить его в курицу. Он рекомендует использовать микроволновую печь, но я положил свою в кипящую воду примерно на минуту, и это сработало так же хорошо. Когда я взял лимон из курицы, он был наполнен соком и просто ждал, чтобы его сожгли над жареной птицей.Выиграй Пищевую Революцию ДжеймиКак всегда с нашей функцией Приготовь книгу, у нас есть пять (5) копий Jamie’s Food Revolution, которые мы раздадим на этой неделе.

Информация о рецепте:

  • Порции: От 4 до 6

Ингредиенты:

  • 1 примерно от 3,5 до 4 фунтов курица
  • предпочтительно свободный диапазон
  • органическое или более высокое благосостояние
  • 2 средних лука
  • 2 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 луковица чеснока
  • Оливковое масло
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • 1 лимон
  • Небольшая связка свежего тимьяна
  • Розмари
  • залив
  • или мудрец
  • или смесь

Приготовление:

  • Чтобы приготовить курицу: выньте курицу из холодильника за 30 минут до того, как она попадет в духовку. Разогрейте духовку до 475 ° F. Нет необходимости чистить овощи — просто помойте их и грубо нарежьте. Разбейте луковицу чеснока на зубчики, оставив их неочищенными. Положите все овощи и чеснок в большую сковороду и сбрызните оливковым маслом. Полить курицу оливковым маслом и приправить солью и перцем, натирая птицу. Осторожно уколоть лимон по всему кончику острого ножа (если у вас есть микроволновая печь, вы можете добавить туда лимон в течение 40 секунд, так как это действительно выделит аромат. Поместите лимон внутрь куриной полости с кучей трав.
  • Поместите курицу поверх овощей в жаровню и поместите ее в разогретую духовку. Немедленно убавьте огонь до 400 ° F и готовьте курицу 1 час 20 минут. Приготовьте курицу на полпути во время приготовления, и если овощи выглядят сухими, добавьте в сковороду брызги воды, чтобы они не горели. После приготовления вытащите сковороду из духовки и перенесите курицу на доску на 15 минут или около того.
  • Удалите любую цепочку с курицы и снимите крылья. Тщательно вырежьте между ногой и грудью. Разрезать сустав и оторвать ногу. Повторите с другой стороны, затем порежьте каждую ногу между бедром и голенью, чтобы в итоге получилось четыре порции темного мяса. Поместите их на блюдо. Теперь у вас должно быть свободное место, чтобы вырезать остальную часть вашей курицы. Наклоните нож вдоль грудины и вырежьте одну сторону, затем другую. Когда вы дойдете до суетливых кусочков, используйте пальцы, чтобы снять мясо, затем переверните курицу, чтобы получить все вкусные, сочные кусочки снизу. Тебе следует оставить тушу с мясом и блюдо, полное прекрасного мяса, которое можно подавать с горячим соусом и жареными овощами.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here